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“Turning the Tables” il forum di Fine Dining Lovers prodotto da YAM112003

Massimo BotturaAna RošGrant AchatzAmanda CohenRodrigo OliveiraMitch Lienhard e Mark Moriartysono solo alcuni dei grandi chef che hanno partecipato a “Turning the Tables”, il forum di Fine Dining Lovers prodotto da YAM112003, dedicato al mondo della ristorazione. Una premiére, quattro ore di evento di lancio dove ciascuno ha presentato e condiviso le proprie “ricette” all’avanguardia per far fronte alla crisi e ha permesso di raccogliere numerosi spunti e contenuti video disponibili on demand sul sito finedininglovers.com.

Dai ristoranti stellati Michelin, ai bistrot a conduzione familiare fino agli street food agli angoli delle strade, nessuno è rimasto immune alla Pandemia Covid-19 che ha colpito pesantemente il mondo della ristorazione e della food industry in generale.

Riunire alcune delle voci più significative e brillanti dell'ospitalità globale e iniziare a delineare insieme una nuova fase, è stata la sfida di Fine Dining Lovers, la piattaforma digitale di S.Pellegrino e Acqua Panna, per la realizzazione dell’evento.

Tra gli ospiti anche esperti del settore della ristorazione che hanno condiviso le loro intuizioni come il ristoratore Nick KokonasMitchell Davis presidente della James Beard Foundation, Sasha Correa del Basque Culinary Centre, il professor Vaughn Tan della London School of Management, Nidal Barake, proprietario dell'agenzia alimentare Gluttonomy e Matteo Figura, che è il direttore dei servizi alimentari presso l'agenzia di ricerca di mercato NPD.

Il moderatore della serata, l’editor in chief di finedininglovers.com Ryan King, ha radunato 14 tra chef e esperti del settore che hanno raccontato lo stato attuale del mondo della ristorazione nel modo più eterogeneo possibile e li ha coinvolti nei dibattiti, ottenendo da ciascuno un contributo, una riflessione profonda utile a chiunque lavori nell’ambito della ristorazione.

Fra gli interventi, Massimo Bottura si rivolge ai giovani chef e indica il coraggio come l’ingrediente fondamentale per passare da un ruolo di apprendimento a uno di leadership: “Jump! Keep the door open for the unexpected”.

Ana Ros, che ha vissuto il lockdown insieme a tutto il suo staff in Slovenia, ha continuato a studiare, sperimentare, immaginare nuovi ingredienti e prodotti e soprattutto lavorare per portare avanti nuovi progetti di business che un giorno potrebbero essere la parte più corposa del suo lavoro in cucina. La ristorazione andrà ripensata? Per alcuni tornerà ad essere come prima, per altri, come Sasha Correa, questa è la migliore occasione che poteva capitare al settore per rimettere mano a tante abitudini da abbandonare e portare avanti la gender equality per occuparsi maggiormente di inclusività, anche a tavola.

A livello produttivo e organizzativo YAM112003 ha messo in campo tutta la sua potenza di fuoco per ottenere il risultato finale: il lavoro da remoto di chi ha registrato, montato e poi editato i video, i talk, le 4 lockdown lesson e le 9 clip, il coinvolgimento di una make up artist che ha contribuito a migliorare alcune riprese e infine il lavoro, iniziato ai primi di maggio, per realizzare 2 sondaggi internazionali, uno dedicato ai foodies e uno dedicato ai professionisti.

I sondaggi, tra le varie conclusioni, hanno rivelato che al 23% dei foodies è mancato poter andare a mangiare nel proprio ristorante preferito e che il delivery e il take-away non rimpiazzeranno la loro preferenza per l'esperienza dal vivo. Il 65% dei rispondenti ritiene che gli chef svolgeranno un ruolo vitale nel reinventare il business della ristorazione dopo la crisi del Covid-19.

News

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    Obiettivo della nuova campagna digitale è dare visibilità e protagonismo a tutti i professionisti della ristorazione.

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  • YAM112003 produce l’evento “Beyond the horizon” per Vitec Imaging Solutions

    Durante l’evento digitale worldwide l’azienda ha presentato la nuova strategia di marketing e una serie di prodotti innovativi

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    Il progetto è stato realizzato con l’obiettivo di valorizzare il talento creativo e celebrare il gusto italiano.

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  • YAM112003 realizza il Reservation Book per Sanpellegrino

    “The Taste of Care” è il titolo dell’edizione 2021. Distribuito in 16mila copie, è presente nei migliori ristoranti di tutto il mondo.

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    Insieme per raccontare il mondo di Sottilette® nel modo più efficace per intercettare il target millennial.

  • Branded magazine e giornalismo, Valeria Raimondi per la rivista Interni

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  • Premio UNA – L’Italia che comunica: due ori per YAM112003

    L’agenzia si è aggiudicata il podio in due differenti categorie con il progetto S.Pellegrino #supportRestaurants

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    Endemol Shine Italy e YAM112003 annunciano che attraverso un’operazione di management buyout va ai manager il 100% delle quote.

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    Una piattaforma di training e networking digitale realizzata da S.Pellegrino per supportare i talenti della gastronomia di domani.

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    #FestePerFette è realizzata da YAM112003 per celebrare il Natale e i due ingredienti natalizi per eccellenza.

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  • YAM112003 per il calendario Fernet-Branca 2021

    Il calendario è nato dalla collaborazione tra l’Accademia Teatro alla Scala e Fratelli Branca Distillerie.

  • Festa di Natale aziendale? Con YAM112003 si può!

    Noi di YAM112003 possiamo aiutarti a sviluppare un evento digitale per te e la tua azienda.

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    La nuova live communication e quella sana ossessione per l’engagement multicanale. «La ricetta? Ripartire insieme al cliente e costruire uno storytelling contemporaneo»

  • YAM112003 e “Respiriamo Insieme” a sostegno dell’asma grave

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    Istituto Marangoni ha affidato a YAM112003 l’incarico per la campagna istituzionale Alumni 2020

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    Aiutiamo le aziende ad apprendere le tecniche dello storytelling attraverso progetti di formazione per dipendenti.

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